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  • 如东奶奶家的奇味烤大虾
  • 发布时间:2014-07-04 17:01 查看数: [打印] [ 前入论坛讨论
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  • 奶奶做的就是好吃!!!!
  • 这道菜的食材及调料真的非常家常,虾选用明虾,个大饱满肉嫩;关键部分是味道的调制,选用321的比例:3汤匙红烧酱油:2汤匙生抽:1汤匙糖,混合在一起,加入少许整颗白胡椒粒浸泡半小时以上;炒制时再加上整粒白胡椒翻匀;虾经过两次入油锅炸制,第一次炸熟,第二次油烧滚热后复炸是为了虾的口感更酥脆,外脆里嫩,经过酱汁的包裹,鲜甜可口,又带着白胡椒淡淡的麻味,非常美味。

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