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  • 如东本港的十大米饭——好吃到“顺”唉!!!!!
  • 发布时间:2014-06-10 15:56 查看数: [打印] [ 前入论坛讨论
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  • 如东当地除日常的大米饭外,还有扁豆饭、萝卜饭、胡萝卜饭、赤豆饭、金瓜(南瓜)饭、豆腐皮儿饭、鸭宝饭、米见 子团米饭以及各类炒饭等。
  • 豆腐皮儿饭 

    这是一道比较上档次的饭食,既可当饭,又可作菜。制作工艺较为讲究。首先将糯米蒸(或煮)熟,以虾米、猪肉丁、香菇丁,冬笋丁、胡萝卜丁、葱花、盐花、味精等与米饭充分拌和。将其包裹进湿过水的豆腐皮儿内,再切成二寸左右的段段,放在油锅中火冈成两面泛黄,即可上桌。这豆腐皮儿饭吃在嘴里香软糯滑,肥腴鲜美,既可当日常饭食,亦可作节日餐桌上的佳肴。

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